Herkunft

Der Réserve Merlot & Cabernet Sauvignon steht für strengste Hand-Selektion bei der Lese und wächst in den kalksteinhaltigsten Parzellen der Saulheimer Hölle. Die Erträge liegen auf einem sehr geringen Niveau von etwa 25 bis 40 hl/ha. Jahren. Die Lese erfolgt bei einer perfekten physiologischen Reife.

Ausbau

Die Ernte erfolgte per Hand bei einem optimalem Verhältnis von Aroma, Säure und Reife. Diese maischevergorene, extraktreiche internationale Cuvée aus 70% Merlot & 30% Cabernet Sauvignon ist für die Dauer von 20 Monaten in neueren Barriquefässern ausgebaut. Geringe Erträge und eine späte Handlese Ende Oktober bringen diese reifen Phenole und diese Konzentration hervor.

Weinbeschreibung

In der Nase zart blättrig, etwas Unterholz, dunkle Beeren, feine Tannine, ein Hauch von Bitterschokolade, guter Speisenbegleiter, hohes Lagerpotential! Dunkles Rubin, breite violette Randaufhellung. Am Gaumen: Intensiven Fruchtaromen vom Merlot, gepaart mit toller Würze vom Cabernet Sauvignon. .