Herkunft

Diese Auslese wuchs in alten Scheurebe-Weinbergen im Saulheimer Schlossberg. Das durchschnittliche Mostgewicht bei der Ernte betrug 107° Oechsle.

Ausbau

Nach sehr später selektiver Lese wurden die Beeren für 36 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aroma- und Traubenzuckerextraktion zu erreichen. Die Süßweinmoste dieser Lagen-Auslese wurden komplett in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 10 Wochen lang vergoren.

Weinbeschreibung

Sehr feine, gelbruchtige Auslese mit Aromen von exotischen Früchten und schwarzen Johannisbeeren. Süßwein aus dem Sonnenjahrgang 2018 mit großem Alterungspotential. Passt zufeinen Desserts und kräftigen, reifen Käsen