Die Thörle-Brüder beweisen mit ihrer aktuellen Kollektion eine große Konstanz in allen Disziplinen. Hier wird noch der Silvaner gepflegt, und die Probstey gehört immer zur Gebietsspitze, der 2020er ist traumhaft ausgewogen und verspielt. Der Riesling steht auf der Hälfte der Rebfläche. Schon die Ortsweine aus Essenheim und Saulheim überzeugen, bei den Lagenweinen hat die finessenreiche Saulheimer Hölle klar die Nase vorn mit Duft von grünem Apfel und feinen Kräuternoten. Fruchtige Rieslinge können hier erstklassig sein, etwa der Kabinett mit schöner Rasse, die Spätlese mit Früchtekorb-Anklang sowie die feine Auslese mit Quittenduft. Ein weiteres Standbein sind die Spätburgunder, wobei die 2019er Probstey und Hölle auf Augenhöhe stehen: der erste mit feinem Tannin, der zweite mit Frische und Herzkirscharoma. Im Mittelpunkt steht das neue hochmoderne Weingut bei Saulheim mit Blick auf die umliegenden Orte. Hier werden jetzt die Rotweine ausgebaut, hier ist das Flaschenlager, und hier präsentiert sich das Weingut mit seinen Produkten, die zu 40 Prozent exportiert werden.

 ❚85 2020 Riesling trocken
 ❚87 2020 Saulheimer Riesling trocken
 ❚88 2020 Chardonnay trocken
 ❚88 2020 Essenheimer Riesling trocken
 ❚88 2020 Saulheimer Probstey Riesling trocken
 ❚89 2020 Saulheimer Weißburgunder trocken
 ❚89 2020 Saulheimer Schlossberg Riesling trocken
 ❚90 2020 Chardonnay trocken Réserve
 ❚90 2020 Saulheimer Probstey Silvaner trocken

 ❚91 2020 Saulheimer Hölle Riesling trocken
 ❚88 2020 Riesling Kabinett
 ❚89 2020 Saulheimer Hölle Riesling Kabinett
 ❚91 2020 Saulheimer Hölle Riesling Spätlese Goldkapsel
 ❚92 2020 Saulheimer Hölle Riesling Auslese
 ❚90 2019 Saulheimer Spätburgunder trocken
 ❚92 2019 Saulheimer Probstey Spätburgunder trocken