Falstaff - Weinguide Deutschland 2023

Christoph und Johannes Thörle haben wieder eine exzellente Kollektion im Keller. Der Probstey Silvaner aus 2021 schaffte sogar das Kunststück, in unsere »Top Seven« der Silvaner vorzudringen – inmitten lauter fränkischer Granden. Den Chardonnay haben wir als »reservierte Réserve« beschrieben, und das ist positiv gemeint: So verschlossen sind auch junge Burgunder. Beim Riesling punktet das Saulheimer Weingut sogar mit fruchtigem Kabinett. Last, not least gewannen die Brüder für ihr 2019 eröffnetes Gutsgebäude gerade den Architekturpreis beim »Best of Wine Tourism Award«. Glückwunsch!

94 2021 Saulheim Probstey Silvaner trocken Opulente würzige Nase mit Noten von Kräutern wie Thymian und Myrrhe, aber auch Rauch. Im Mund wuchtig, man schmeckt das fein eingebundene Holz, mollige Noten machen sich breit, salzig und mineralisch am Gaumen, trotzdem ungemein frisch mit viel Saft. Auf die Zukunft! 12,5 Vol.-%, NK, €€€

93+ 2021 »Réserve« Chardonnay trocken Eine äußerst reservierte »Réserve« in der Nase, mit viel Luft kommen dann herrliche burgundische Noten zum Vorschein, das Holz ist optimal eingebunden. Am Gaumen dann Kraft und Opulenz, die auf Zukunft ausgerichtete Säure macht auch jetzt schon Spaß. Langlebig! 12,5 Vol.-%, NK, €€€

93 2021 Saulheim Hölle Riesling trocken Duftige Nase nach Quitten, dazu eine Meeresbrise, kühl und animierend, etwas Jod, salzig, kaum fruchtig. Am Gaumen frisch und saftig, grüner Apfel, auch hier leicht salzig, gute Säure mit perfektem Nachhall, köstlicher Trinkfluss, rauchiges Finale. 12,5 Vol.-%, NK, €€€

92+ 2021 »Kalk & Kreide« Saulheim trocken CH/WB Kräftige Nase nach Butterscotch, Rauch, Zitrusfrüchten und weißen Mandeln. Im Mund kühl und dicht, fast mollig, die kräftige Säure stellt ein großartiges Gerüst für ein sehr langes Weinerlebnis auf. Trotz der Jugend schon jetzt wunderbar zu genießen! 12,5 Vol.-%, NK, €€

90 2021 »Kalkstein« Saulheim Riesling trocken

92 2021 Riesling Kabinett Im Glas ein glitzerndes Funkeln. Die Nase zeigt duftige Noten von zartem Karamell, weißen Blüten und auch etwas Jod, frisch und knackig. Das setzt sich positiv im Mund fort, die Säure ist sehr präsent, die fast nur angedeutete Süße ist charmant abgepuffert. Fein! 9 Vol.-%, NK, €€