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THÖRLE Saulheim KALK & KREIDE Chardonnay & Weißburgunder
2021

Expertise

rauchig, cremig, hefig, feine Aromen von gelben Früchten

Chardonnay & Weißburgunder

falstaff Wein Guide, Jahrgang 2021: 92+ Punkte

enthält Sulfite

Artikelnr. 25

Alcohol 12,5% Vol. 0,75 l (21,33 €/L)

16,00 €

inkl. 19% MwSt.

Herkunft

In der Cuvée KALK & KREIDE sind 55% Chardonnay- und 45% Weißburgundertrauben aus den besten Weinbergs-Parzellen Saulheims vereint. Die Idee ist hier eine natürliche weiße Burgundercuvée mit langer Vollhefelagerung und minimaler Schwefelgabe abzufüllen.

Ausbau

Nach selektiver Lese in mehreren Schritten nach der Reifestufe der Trauben wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 6 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Dieser extraktreiche Chardonnay & Weissburgunder wurde mit natürlichen Hefen spontan vergoren und lagerte bis Ende Juli 2022 etwa 10 Monate auf der vollen Hefe. Monatlich wurde die Hefe aufgerührt (Bâtonage-Verfahren), um diesem Wein noch mehr Fülle und Cremigkeit zu verleihen. Der Ausbau erfolgte in 500l Tonneau-Holzfässern und traditionellen Eichenholz-Stückfässern mit einem Neuholzanteil von ca. 30%.

Weinbeschreibung

In der Nase zeigt er rauchige und hefig mit kernigen Zügen. Am Gaumen wirkt er opulent und reif, jedoch wird er von einer spürbaren, salzigen Mineralität getragen. Hinzu kommt eine feine Holzwürze, die dieses flüssige Kunstwerk abrundet. Im Abgang fordert diese Spitzen-Burgundercuvée den Gaumen und spielt seine cremig-hefige Länge aus.

92+ / 100

falstaff Wein Guide, Jahrgang 2021: 92+ Punkte

Kräftige Nase nach Butterscotch, Rauch, Zitrusfrüchten und weißen Mandeln. Im Mund kühl und dicht, fast mollig, die kräftige Säure stellt ein großartiges Gerüst für ein sehr langes Weinerlebnis auf. Trotz der Jugend schon jetzt wunderbar zu genießen!

92 / 100

JamesSuckling.com, Jahrgang 2021: 92 Punkte

I love the interplay of fresh nut and brioche character with creaminess and lemony freshness in this revolutionary dry white for the Rheinhessen region. The kind of structure you expect from a good white Burgundy. Lovely harmony at the silky finish. The first vintage of this wine. A cuvee of 55% chardonnay and 45% weissburgunder that was matured for 9 months sur lie. From organically grown grapes. Drink or hold.

88-89 / 100

Robert Parker´s Wine Advocate, Jahrgang 2021: 88-89 Punkte

Thörle's 2021 Saulheim Kalk & Kreide is a blend of 55% Chardonnay and 45% Pinot Blanc (a.k.a. Weissburgunder) vinified in tonneaux (80%) and stück (20%) for 10 months without racking. The sample I tasted in August, just two weeks prior to the wine's release, showed a clear, bright and intense bouquet of ripe apples and lemons intertwined with crystalline notes of crushed stones, brioche and refreshing green paprika notes. Elegant, lean and fresh on the palate, this is a medium-bodied, stimulating and tart-finishing Burgundy blend with Teutonic fruit expression in the reductive style. It's very well done and finely saline on the tonic aftertaste.