Herkunft

Ausnahme-Süßwein aus der Saulheimer Hölle. Bei einem winzigen Ertrag, hatten die am Rebstock rosinierten Beeren ein Mostgewicht von extrem hohen 229° Oechsle.

Ausbau

Nach sehr später Lese wurden die edelsüßen fast trockenen Rosinen leicht angequetscht. Anschließend wurden sie für 96 Stunden stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Der Süßwein wurde komplett im Edelstahltank mit natürlichen Hefen 12 Wochen lang vergoren.

Weinbeschreibung

Kräftiges Strohgelb mit Goldreflexen. In der Nase explosive Aromatik nach Steinobstfrüchten, Marille, Zitronenzesten und Mango! Zarte Honignoten, eine Nuance von frischen Kräutern, sehr vielschichtig. Am Gaumen sehr konzentriert, intensive Steinobstaromen und trotz seiner hohen Süße zeigt sich diese Trockenbeerenauslese elegant, frisch und leichtfüßig aufgrund der pikanten Säure. Ein einzigartiger Wein, den die Natur nur in Ausnahmejahren entstehen lässt.