Es ist außerordentlich erfreulich, dass auch einige rheinhessische Spitzenerzeuger den Silvaner noch nicht aufgegeben haben. In früheren Jahrzehnten die Brot-und-Butter Sorte schlechthin, führt sie zunehmend ein Nischendasein. Nicht so bei Johannes und Christoph Thörle in Saulheim, die us ihrer Lage Probstey regelmäßig einen der besten Silvaner des ganzen Gebiets vorstellen. Der 2024er wirkt kühl, präzise und steckt zu gleich voller Energie. Die 2024er Rieslinge sind schlank ausgefallen, sie wirken rassig und präzise. An der Spitze der insgesamt vier Lagenweine steht die Saulheimer Hölle, ein feiner und eleganter Wein mit bestem Ent- wicklungspotenzial. Aber auch der Schloss berg mit schöner Aprikosenfrucht und der Teufelspfad mit animierender Frische haben Format. Ein veritabler Tipp ist der Saulheimer Grauburgunder, der sich kühl, klar und lang am Gaumen entfaltet. Eine Röstnote und gute Säure zeichnen den Chardonnay Reserve aus. Die 2023er Spätburgunder sind exzellent: der Kalkstein mit schöner Sauerkirschfrucht, die beiden Lagen-Pinots aus Probstey und Hölle tief und komplex. Vom hochmodernen Bio Weingut bei Saulheim hat man einen Blick auf die umliegenden Orte. Hier werden die Rotweine ausgebaut, hier ist das Flaschenlager, und hier präsentiert sich das Weingut mit seinen Produkten.

❚ 87 2024 Saulheimer Riesling trocken Austernkalk 12,5 % 

❚ 88 2024 Saulheimer Riesling trocken Kalkstein 12,5 % 

❚ 89 2024 Saulheimer Grauburgunder trocken 13 %  TIPP 

❚ 89 2024 Saulheim Schlossberg Riesling Kabinett 9,5 % 

❚ 90 2024 Essenheimer Teufelspfad Riesling trocken 12,5 % 

❚ 90 2024 Saulheimer Probstey Riesling trocken 12,5 % 

❚ 91 2024 Chardonnay trocken Reserve 13 % 

❚ 91 2024 Saulheimer Schlossberg Riesling trocken 12,5 % 

❚ 92 2024 Saulheimer Probstey Silvaner trocken 13 % 

❚ 92 2024 Saulheimer Hölle Riesling trocken 12,5 % 

❚ 90 2023 Saulheimer Spätburgunder trocken Kalkstein 13 % 

❚ 92 2023 Saulheimer Probstey Spätburgunder trocken 13 % 

❚ 92 2023 Saulheimer Hölle Spätburgunder trocken 13 %