Weinbau betreibt die Familie seit dem 16. Jahrhundert. Nachdem aber Christoph und Johannes Thörle 2006 antraten, haben sie »den Betrieb komplett umgekrempelt«. Die beiden Brüder
konzentrieren sich auf Riesling, rote und weiße Burgunder sowie Silvaner. Vor allem aber sind sie fleißig wie die Honigbienen: Mit strikt reduzierten Erträgen, mit perfektionistischem
Weinbau und behutsamer Arbeit im Keller gelang ihnen binnen eines Jahrzehnts eine faszinierende Qualitätssteigerung. Die diesjährige Kollektion bestätigt das Spitzenniveau – eine
sehr starke Vorstellung.
94 Punkte 2023 Saulheim Hölle Riesling trocken
Zitronengelb und so vielschichtig im Duft. Ein Spektrum von
exotische Zitrusfrüchte, rosa Pfirsich, Ananas reifer Mango,
Mirabelle und Kreide. Am Gaumen ein ideales Spiel aus Säu-
re und Extrakt. Saftig und kraftvoll bei viel Konzentration im
bedeutenden Nachhall. 13 Vol.-%, NK, €€€
93+ Punkte 2023 Saulheim Schlossberg Riesling trocken
Offen und einladend im ersten Duft. Dem Glas entströmt ein
komplexes Fruchtbukett sowie eine feine Mineralik, Weih-
rauch und Feuerstein. Am Gaumen herrlich saftig, kräuteri-
ge Würze, feine Frucht und präzise Säure. Ein Hauch von cre-
miger Textur und Mineralität begleiten den sehr guten Nach-
hall. 13 Vol.-%, DIAM, €€€
94+ Punkte 2022 Saulheim Hölle Spätburgunder trocken
Frisch, elegant und duftig im ersten Duft. Aromen von Him-
beeren, Cranberry, feine Gewürznelke und auch ein Hauch
von pfeffrigen Kräutern. Am Gaumen ein fleischiger und
dennoch feiner Gerbstoff. Viel Balance aus perfekter Säure,
feiner Mineralik und komplexer Frucht. Viel Potenzial.
13 Vol.-%, DIAM, €€€€
94 Punkte 2022 Saulheim Probstey Spätburgunder trocken
Nicht alltäglich im ersten Duft. Elegante, kühle, zurückhal-
tende Frucht, alles eher dunkel, dann Weihrauch, eine Kräu-
ternote und ein Hauch Gesteinsmehl. Am Gaumen mit viel
Struktur, jungem, feinem Tannin, perfekt integrierter Säure
und einem Abgang von beeindruckender Länge. Ein großer
Wein. 13 Vol.-%, DIAM, €€€€
97 Punkte 2023 Saulheim Probstey Riesling Trockenbeerenauslese
Intensiv-frische, süß-druckvolle Nase, kandierte Zitrus-
früchte, kandierte Mango, erstaunliche Frische, Orangenblü-
te, weißer Pfeffer. Am Gaumen mit intensiver exotischer
Frucht, lebendige Säure, ganz klar und fein, Mango und Pa-
paya, animierend, tolle Länge, delikat. 7 Vol.-%, DIAM, €€€€
93+ Punkte 2023 Saulheim Probstey Riesling Auslese
Intensiver Duft nach reifen Zitrusfrüchten und getrockneten
Früchten, kandierte Limone, etwas gedörrte Aprikose,
pikant mit minzigen Kräutern unterlegt. Am Gaumen mit
delikater, griffiger Säure, zupackend, dicht, Zitronenlimona-
de, Kräuterwürze, dicht gewoben, lang. 8 Vol.-%, DIAM, €€€